پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ انڈسٹری چین میں ، پوسٹ - پانی کی کمی کو دھونے اور خشک کرنا مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے اور شیلف زندگی کو بڑھانے کا ایک اہم اقدام ہے۔ روایتی قدرتی خشک کرنے اور دستی مسح کے طریقے موسمی حالات ، ناکارہ ، اور ثانوی آلودگی اور غذائی اجزاء کے نقصان کا شکار ہیں۔صنعتی خشک کرنے والے خانوں، ان کی معیاری ، موثر اور ذہین خصوصیات کے ساتھ ، اس مسئلے کا ایک اہم حل بن گیا ہے۔ وہ پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ ، فوڈ پروسیسنگ ، اور زرعی مصنوعات کی سرد چین میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
کوریل مشینریآپ کے حوالہ کے لئے کچھ معلومات مرتب کی ہیں۔
I. پوسٹ کے کلیدی درد کے نکات - پھل اور سبزیوں کی پانی کی کمی کو دھو رہے ہیں
1. کارکردگی کی رکاوٹ:قدرتی خشک کرنا سورج کی روشنی اور ہوا کی طاقت پر انحصار کرتا ہے ، جس میں ایک ٹن پھل اور سبزیوں کو خشک کرنے کے لئے کئی دن درکار ہوتے ہیں۔ مزید برآں ، یہ بارش اور سرد موسم سے محدود ہے ، جس سے یہ صنعتی بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے نا مناسب ہے۔ دستی مسح کے لئے افرادی قوت کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں اوسطا روزانہ پروسیسنگ کی گنجائش 100 کلوگرام فی شخص سے بھی کم ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں زیادہ لاگت اور کم کارکردگی ہوتی ہے۔
2. معیار کے خطرات:بقایا نمی پھلوں اور سبزیوں کی سطح پر مائکروبیل نشوونما کا سبب بن سکتی ہے ، اور ان کی اسٹوریج کی زندگی کو 3-7 دن تک کم کر سکتی ہے۔ مزید برآں ، طویل عرصے سے مرطوب حالات پھلوں اور سبزیوں کی خلیوں کی دیواروں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ نرم اور بھوری رنگ کا سبب بنتے ہیں ، جس سے ان کا اصل ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کھو جاتی ہے۔
3. ناہموار خشک:روایتی خشک کرنے کے طریقوں کے نتیجے میں آسانی سے "باہر سے خشک ، اندر سے گیلے ہو سکتے ہیں۔" مثال کے طور پر ، کوریڈ پھل اور سبزیاں جیسے گاجر کیوب اور سیب کے ٹکڑوں کی سطح پر خشک ہونے کے بعد بھی نمی برقرار رکھ سکتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ اس کے بعد کے پروسیسنگ کے دوران مولڈ اور گھماؤ پھراؤ کا شکار ہوجاتے ہیں۔
4. آلودگی کے خطرات:قدرتی خشک کرنے سے پھلوں اور سبزیوں کو ہوا ، دھول ، اور کیڑوں کے ساتھ براہ راست رابطے کے ل. بے نقاب کیا جاتا ہے ، جس سے ثانوی آلودگی کا خطرہ ہوتا ہے۔ ہاتھ - کپڑے صاف کرنے سے ، اگر فوری طور پر صاف نہ کیا گیا ہو تو ، کھانے کی حفاظت کے معیارات کی خلاف ورزی کرتے ہوئے ، بیکٹیریا کا کیریئر بھی بن سکتا ہے۔
ii. صنعتی خشک کرنے والے باکس کی ورکنگ اصول اور بنیادی ٹکنالوجی
صنعتی خشک کرنے والا خانہ صرف گرم ہوا کو اڑانے سے زیادہ ہے۔ یہ تھرموڈینامکس اور ایروڈینامکس پر مبنی ایک نفیس عمل استعمال کرتا ہے۔ مرکزی دھارے کے ماڈلز کا ورک فلو مندرجہ ذیل ہے:
1. ہوا حرارتی:برقی حرارتی عناصر یا زیادہ توانائی - موثر ہیٹ پمپ سسٹم کے ذریعے محیطی گرمی کی توانائی کو جذب کرکے ہوا کو ایک مقررہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔
2. جبری گردش:ایک اعلی - پاور فین ٹرے یا کنویر بیلٹ کے پار گرم ہوا کو یکساں طور پر مجبور کرتا ہے جہاں پھل اور سبزیاں رکھی جاتی ہیں ، جس سے ایک اعلی - رفتار ، یکساں ہوا کی گردش پیدا ہوتی ہے۔
3. نمی بخارات:گرم ہوا پھلوں اور سبزیوں کی نم سطح سے رابطہ کرتی ہے ، نمی کو دور کرتی ہے اور مواد کو خشک کرتی ہے۔
4. dehumidification اور نکاسی آب:پانی کے بخارات سے لدے گرم ، نم ہوا ، ایک کنڈینسر سے گزرتی ہے ، جہاں اسے پانی میں گاڑھا جاتا ہے اور خارج ہوتا ہے۔ پانی کے بخارات کی اویکت گرمی بازیافت کی جاتی ہے اور ہوا کو دوبارہ گرم کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، جس سے توانائی کی کارکردگی میں نمایاں بہتری آتی ہے۔
5. ذہین کنٹرول:پورا عمل پی ایل سی یا مائکرو کمپیوٹر کنٹرول سسٹم کے ذریعہ خودکار ہے۔ زیادہ سے زیادہ خشک کرنے والے منحنی خطوط اور سبزیوں کے لئے سیٹ اور ذخیرہ کیا جاسکتا ہے ، جس سے عین مطابق کنٹرول کو قابل بنایا جاسکتا ہے۔
iii. پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ انڈسٹری کے لئے صنعتی خشک کرنے والے باکس کی بنیادی اقدار
1. شیلف کی زندگی کو بڑھانا اور فضلہ کو کم کرنا
سطح کے پانی کی سرگرمی کو تیزی سے کم کرنا مائکروبیل نمو اور پنروتپادن کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے ، ماخذ میں خراب ہونے اور بگاڑ کو روکتا ہے ، شیلف کی زندگی کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے ، اور پوسٹ - فصل کے نقصانات کو کم کرتا ہے۔
2. مصنوعات کی ظاہری شکل اور گریڈ کو بہتر بنانا
یکساں اور نرم خشک ہونے سے رنگین ، اخترتی اور خارش سے پرہیز ہوتا ہے جو قدرتی خشک ہونے کے ساتھ ہی ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر:
پتی دار سبزیاں:ایک متحرک سبز رنگ اور برقرار شکل کو برقرار رکھتا ہے۔
پھلوں کے ٹکڑے:متحرک رنگ اور اچھی طرح سے - متعین شکل کو برقرار رکھتا ہے ، جو شوگر میں لاک ہوتا ہے۔
خوردنی کوکی:ایک بولڈ ظاہری شکل ، قدرتی رنگ اور پرکشش ظاہری شکل کو برقرار رکھتا ہے۔
3. غذائی اجزاء اور ذائقہ کو محفوظ رکھتا ہے
درمیانے - کم درجہ حرارت خشک کرنے کا عمل گرمی کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتا ہے - حساس وٹامن (جیسے وٹامن سی) ، روغن اور خوشبودار مادے ، اصل غذائی اجزاء اور پھلوں اور سبزیوں کے قدرتی ذائقہ کو محفوظ رکھتے ہیں۔
4. مزید پروسیسنگ کی بنیاد رکھتی ہے
پروسیسنگ کے مزید بہت سے عمل کو خام مال میں انتہائی کم اور یکساں نمی کی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ صنعتی خشک کرنے والا باکس اس کو حاصل کرنے کے لئے ضروری سامان ہے۔
5. بڑے - اسکیل اور معیاری پیداوار کو حاصل کرتا ہے
مستقل ، مستحکم اور بڑے - پیمانے کی تیاری ، اور معیاری مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لئے جدید فوڈ انڈسٹری کی ضروریات کو پورا کرنے ، اور معیاری مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لئے جدید فوڈ انڈسٹری کی ضروریات کو پورا کرنے ، "موسم پر منحصر" کی مخمصے سے بچنا۔
کوریل مشینری آپ کو اعلی - معیار کے سازوسامان اور صنعت کے حل فراہم کرنے کے لئے پرعزم ہے۔